Mon-t-Cha

お茶とくらしの研究家、平野裕美がベトナムの茶産地を旅して出会ったお茶。
スイザン、タシュア、トンソン、ルンバイ、モクチャウなど、ベトナム北部の茶産地をめぐり、そこに暮らす人々とつくられているお茶とを学んできました。
お茶を選ぶときに一番大事なのは、茶樹の育つ環境とそのお茶をつくる人。そしてお茶を飲んだ時、口や鼻を喜ばせる一瞬の華やかさ以上に、お茶を通して感じられる透明感と後味、そして余韻を大切に、お茶を選んでいます。 フィールドワークを大切にお茶と向き合って来た20年、ようやくそこから見えてきたものを、みなさまにお伝えできればと思います。